La prima vedere, iaurtul probiotic pare a fi o gustarea supremă – delicios, hrănitor, versatil. Este perfect pentru cei care țin la siluetă – cu un conținut redus de calorii și extrem de complet în același timp. În ceea ce privește nutriția, este bogat în proteine, calciu și potasiu. Cel mai bun dintre toate, de asemenea, conține probiotice care contribuie la promovarea unei bune sănătăți a intestinelor.
Dar probioticele se ridică cu adevărat la înălțimea așteptărilor? Este iaurtul cea mai bună sursă de probiotice? Ei bine, nu te voi lăsa să aștepți – continuă să citești pentru a afla pentru a afla!
Table of Contents
Toate iaurturile conțin probiotice?
Înainte de a răspunde la această întrebare, să vedem ce sunt probioticele:
Deci, practic, probioticele sunt bacterii „bune” care trăiesc în intestin. Probioticele controlează creșterea bacteriilor „rele” și joacă un rol cheie în ceea ce privește digestia, imunitatea și sănătatea în general. Întrucât aproximativ 70% din celulele sistemului nostru imunitar rezidă în intestin, este important să ne păstrăm intestinul sănătos.
Din păcate, stilul nostru de viață și dieta pot ajuta aceste bacterii „rele” să înflorească și să le afecteze pe cele „bune”. De aici provin probioticele din alimente (și suplimente). Prin completarea depozitului de bacterii bune, echilibrul este restabilit și sănătatea se îmbunătățește.
Acestea fiind spuse, să revenim la întrebarea inițială …
Tehnic, toate iaurturile conțin probiotice. Acest lucru se datorează faptului că nu puteți transforma laptele simplu în iaurt fără a introduce „inițiatori” probiotici (culturi vii cu bacterii bune). Fără acești inițiatori probiotici, ai rămâne doar cu lapte stricat!
Acum, uite care-i treaba:
Unele tipuri de iaurt sunt pasteurizate (tratate cu căldură) ulterior. Acest proces face, în esență, iaurtul mai stabil cu o durată de viață mai lungă … DAR, de asemenea, omoară bacteriile benefice, ceea ce înseamnă că nu mai conține probiotice. Prin urmare, este important să analizați eticheta din acest motiv – trebuie să căutați produse care conțin probiotice active sau culturi vii.
Așadar, care sunt aceste tulpini probiotice adăugate iaurtului?
Cele mai comune culturi „inițiatoare” sunt bacteriile producătoare de acid lactic numite Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Se adaugă în lapte și, după câteva ore de fermentare, la o anumită temperatură, se face iaurtul.
De asemenea, mulți producători adaugă probiotice la iaurturile lor (acestea sunt în plus față de culturile inițiale folosite la fabricarea iaurtului).
Tulpinile adăugate variază în funcție de producător, dar cele mai frecvent utilizate sunt tulpinile Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei și Bifidobacterium. Numele latine pot suna intimidante, dar acestea sunt unele dintre cele mai puternice probiotice existente! Cu cât iaurtul conține mai multe probiotice, cu atât va fi mai bine pentru intestinul tău!
Adevărul despre Iaurtul Probiotic: Nu toate iaurturile sunt la fel
Cu o popularitatea din ce în ce mai ridicată, multe mărci de iaurt încearcă să facă bani. Așadar, nu este surprinzător să vezi tone de opțiuni în supermarket. Mergeți la secțiunea de lactate sau iaurt și veți vedea la ce mă refer.
Acum, este ușor să devii confunzi cu toate culorile și ambalajele atractive aliniate pe rafturi. Dar iată adevărul simplu: NU toate iaurturile sunt atât de hrănitoare pe cât apar în reclame. Multe conțin niveluri ridicate de zahăr, în special cele fără grăsimi și degresate.
Iată unele dintre cele mai hrănitoare iaurturi care conțin probiotice:
Iaurt Natural
Iaurt Grecesc
Iaurtul grecesc este probabil „superstarul” iaurturilor. Este faimos nu doar pentru că este „grecesc” (cercetătorii consideră că de fapt este originar din Orientul Mijlociu, nu din Grecia), ci pentru că ambalează mai mulți nutrienți decât iaurtul obișnuit!
Pentru prepararea iaurtului grecesc, zerul (porțiunea lichidă) este drenat de iaurt obișnuit, rezultând un iaurt mai gros și mai cremos. Iaurtul grecesc are de obicei de două ori mai multe proteine și mai puțini carbohidrați decât alte tipuri de iaurt. Deci, dacă sunteți pe keto, cu siguranță, trebuie să încercați acest tip de iaurt. Multe iaurturi grecești conțin, de asemenea, probiotice adăugate, făcându-le mult mai nutritive!
În plus, pasionații de gastronomie iubesc iaurtul grecesc, deoarece rezistă la căldură mai bine decât iaurtul obișnuit. Acesta este motivul pentru care veți vedea deseori rețete mediteraneene care conțin iaurt grecesc!
Iaurt din lapte de capră
Majoritatea iaurturilor comerciale sunt făcute din lapte de vacă. În timp ce laptele de vacă este excelent, unii oameni sunt alergici la acesta. Atunci este folosit iaurtul cu lapte de capră! Gustul poate necesita obișnuință (are un gust puțin ciudat), dar are un efect suplimentar de nutrienți!
Iaurtul din lapte de capră are mai multe proteine, calciu și potasiu decât iaurtul obținut din laptele de vacă și are tendința de a avea mai puțin zahăr. În caz că vă întrebați dacă puteți prepara iaurt grecesc din laptele de capră, sigur că puteți!
Iaurt din lapte de oaie
Pentru persoanele intolerante la lactoză, laptele de oaie este o binecuvântare deghizată. Are un conținut mai mic de lactoză decât laptele de vacă și de capră. De asemenea, laptele de oaie are, în medie, cu 60% mai multe proteine, precum și vitamine și minerale suplimentare în comparație cu laptele de vacă.
Cu un conținut scăzut de globule grase, iaurtul este, de asemenea, mai omogen și ușor de digerat. Ca și gust, nu există unul la fel de puternic precum laptele de capră, așa că dacă nu sunteți fan al laptelui de capră, ar trebui să încercați cu siguranță iaurtul din lapte de oaie. Pentru un plus de nutriție, alege iaurt din lapte de oaie cu adaos de probiotice!
Iaurt Vegetarian
Veganii au parte și de o mulțime de opțiuni în ceea ce privește iaurtul. Căutați iaurturi făcute din lapte de nucă, precum migdale, nucă de cocos sau soia. Verificați de două ori pentru a vă asigura că nu este pasteurizat după producție și, bineînțeles, căutați iaurt vegan care conține culturi vii adăugate.
Așadar, Iaurtul Probiotic este cea mai bună sursă probiotică din lume?
Timp de mii de ani, alimentele fermentate, cum ar fi iaurtul, au fost principalele noastre surse de probiotice. Dar este oare iaurtul cea mai bună sursă de probiotice? Ei bine, a fost – până când au apărut suplimente probiotice!
Suplimentele cu probiotice sunt concepute să dureze luni, chiar ani și, spre deosebire de iaurt, ele nu trebuie de obicei să fie refrigerate. Desigur, suplimentele nu vor fi la fel de gustoase precum iaurtul, dar veștile bune sunt că nu vor deveni râncede dacă sunt păstrate corect.
Pentru a ajuta la ilustrarea beneficiilor suplimentelor probiotice, să comparăm probioticele Intelligent Labs cu probioticele găsite în iaurtul obișnuit:
|
Iaurt Probiotic Obișnuit |
Probiotice Intelligent Labs
|
|
| Nr. de tulpini probiotice | Depinde de brand, dar câteodată 2, 4 sau mai multe tulpini | 10 tulpini provenite de la DuPont Danisco |
| Nr. de unități formatoare de colonii (UFC) | În jur de 1 miliard UFC | Minim 50 miliarde de UFC până la data expirării (fiecare capsulă conține 150 miliarde UFC) |
| Conține prebiotice | Fără prebiotice | Da, prebioticele (sau fibrele) hrănesc probiticele înăuntrul capsulei astfel încât acestea nu dispar |
| Zahăr | Yes, many commercial yogurts have added sugar | Fără zahăr |
| Shelf life | 1-2 săptămâni (max 1 lună) | Doi ani |
Iar câștigătorul este?
Fără îndoială, suplimentele probiotice oferiă un raport calitate-preț mai bun decât iaurturile probiotice obișnuite. În ceea ce privește probioticele, iaurtul este pur și simplu depășit. Da, este delicios, dar dacă vă pasă mai mult de intestinul tău decât de papilele gustative, atunci suplimentele sunt mai potrivite. Toate suplimentele noastre probiotice – pentru adulți, femei și copii – conțin 60 de capsule. Dacă luați 1 capsulă pe zi, un singur flacon vă va ajunge 2 luni.
Întrebări Frecvente despre Iaurtul Probiotic
- Iaurturile probiotice pot fi luate în siguranță în timpul sarcinii și alăptării?
Da, puteți consuma iaurt probiotic în timpul sarcinii sau alăptării. Deoarece aveți nevoie de mai mult calciu în acest stadiu, ar trebui să mâncați iaurt grecesc probiotic, deoarece conține mai multe proteine și alți nutrienți în comparație cu iaurtul obișnuit. Probioticele pot chiar reduce complicațiile legate de sarcină, cum ar fi infecțiile vaginale, diabetul gestațional și alergiile.
- Iaurtul probiotic poate fi consumat de persoanele intolerante la lactoză?
În funcție de tipul de lapte folosit la prepararea iaurtului, acesta poate fi consumat. Iaurturile care nu sunt lactate sunt potrivite pentru persoanele intolerante la lactoză la fel și iaurtul din lapte de oaie. Desigur, este întotdeauna o practică bună să verificați temeinic eticheta pentru a vă asigura că iaurtul este potrivit pentru nevoile dumneavoastră.
- Iaurtul probiotic poate provoca diaree? Balonare? Micoză? Gaze? Constipație? Dureri de stomac?
În mod normal, probioticele nu cauzează aceste probleme, dar unele persoane pot avea aceste reacții adverse. Este de fapt un semn că probioticele funcționează, așa că, în general, nu aveți de ce să vă faceți griji. În mod alternativ, dacă sunteți sensibil la un ingredient din iaurtul în sine, este posibil să prezentați și aceste simptome.
- Iaurtul probiotic este bun pentru câini?
Câinii au intestine și, ca și noi, pot beneficia de probiotice. Dar aveți grijă, majoritatea câinilor sunt de fapt intoleranți la lactoză. Deci, alegeți ceva care nu conține zaharuri adăugate și care are un nivel scăzut de lactoză.
- Cât de des ar trebui să consumi iaurt probiotic?
Dacă doriți cu adevărat să beneficiați de probioticele din iaurt, atunci trebuie să faceți din asta un obicei zilnic. De fapt, conform USDA, oricine peste 9 ani ar trebui să consume 3 căni de lapte în fiecare zi. Este inclus aici laptele, iaurtul, brânză și alte alimente pe bază de lapte. Dacă măncați alte produse lactate, atunci cel mai probabil va fi suficientă 1 cană de iaurt pe zi.
Apoi, din nou, când luați în considerare câte probiotice sunt într-o singură cană de iaurt, comparativ cu o singură capsulă de Probiotice Intelligent Labs, puteți vedea de ce suplimentele probiotice sunt o alegere ideală!
Concluzie
Fără îndoială, iaurtul – în special iaurtul grecesc – este unul dintre cele mai gustoase și mai hrănitoare gustări. Dar când vine vorba de probiotice, există o sursă mult mai bună. Acum că știți adevărul despre iaurtul probiotic, veți oferi suplimentelor probiotice o șansă? Sau veți rămâne cu iaurtul obișnuit? Vă rugăm să ne spuneți care este alegerea dumneavoastră mai jos!
