Renunțarea la obiceiurile nesănătoase de mâncare, în special dacă sunteți obișnuiți cu asta – și dependenți – la mâncarea nesănătoasă. Este ieftin, gustos, se prepară ușor (aproape singură) și o puteți găsi oriunde. În mod contrar, mâncărurile sănătoase nu sunt la fel de accesibile precum celelalte. Și acestea pot avea un gust minunat, dar nu imediat căci necesită gătire și regătire. N plus, acestea nu sunt la fel de ieftine precum junk food – sau la asta se gândesc oamenii. Acestea fiind spuse, este alimentația sănătoasă scumpă? Sau acesta nu este nimic altceva decât un mit nesănătos?
Ce înseamnă mâncarea sănătoasă?
Alimentația sănătoasă se referă la alegerea în mod înțelept a alimentelor și mâncarea unei diete echilibrate. Asta înseamnă consumarea unor mâncăruri bogate în nutrienți care vă oferă nutrienții necesari corpului pentru a funcționa potrivit, cum ar fi grăsime, carbohidrați, proteine, vitamine, minerale și apă. Din păcate, nu veți găsi mulți din acești nutrienți în mâncarea nesănătoasă bogată în calorii precum chipsuri, pizza, milk-shakes, sucuri dulci și alte mâncăruri comerciale procesate.
Astfel, de unde ne luăm acești nutrienți? Uitați-vă peste acest tabel subliniind unele dintre cele mai bune resurse de macro și micro nutrienți:
| Proteine | Fructe de mare, carne, pui, ouă, semințe, lactate |
| Carbohidrați | Cereale integrale, cartofi, legume, porumb, fasole, fructe bogate în fibre, legume făinoase |
| Grăsimi | Pești grași, ouă, alune, semințe, avocado, ulei de măsline, ulei de alune, brânzeturi, lactate |
| Minerale | Alune, semințe, organe, ouă, fasole, scoici, legume |
| Vitamine | Ficat, ouă, fructe de mare, lactate, semințe, carne de pasăre, carne, fructe, legume |
Este alimentația sănătoasă scumpă? Și este adevărat că mâncarea sănătoasă costă mai mult?
Conform Carlson și Frazao (1), mâncarea sănătoasă este mai ieftină în termeni de prețuri metrice: prețul per 100g de greutate și prețul mediu per porție. Totuși, în termeni de preț per calorie, aceștia au aflat că opusul este adevărat, acesta fiind, că mâncarea sănătoasă este mai scumpă. Acest aspect interesant întrucât, conform studiului lui Rao et al. (2), alimentația sănătoasă costa aproximativ $1.54 mai mult per 2000kcal, ceea ce susține teoria că mâncărurile sănătoase costă mai mult în termeni de preț per calorie.
Iată un exemplu:
| Broccoli | Pepperoni Pizza | |
| Preț | $2,44/lb (1lb=453.592g) | $4.88 per pachet de 40.8oz(2.55lb) |
| Preț per lb | $2.44/lb | $1.91/lb |
| Preț servire | 5.22oz sau 148g | ½ pizza sau 5.1oz sau 145g |
| Nr. De serviri | 3 | 8 |
| Calorii per servire | 50 de calorii | 330 de calorii |
| Preț per calorie | $0.0488/calorie $0.00 | $0.0058/calorie |
Pe baza per calorie, broccoli pare să fie mai scump decât o pizza cu pepperoni. Obțineți dar 3 serviri dintr-o jumătate de kilogram de broccoli în timp ce o pizza este bună pentru 8 serviri. Trebuie să consumați cam 6 serviri de broccoli pentru a primi același număr de calorii dintr-o singură servire de pizza:
Broccoli --> 50 calorii/servire x 6 serviri = 300 de calorii --> Ar trebui să cheltuiți $4.88 pentru 300 de calorii
Pizza cu pepperoni --> 330 de calorii/servire --> Plătiți doar $0.61 sau 330 de calorii
Acestea fiind spuse, pizza oferă o valoare mai bună pentru bani în termeni de calorii. Totuși, mâncarea este mult mai mult înafară de calorii. Mâncăm pentru a ne susține, energie și imunitate, și de aceea este important să mâncăm o dietă bine echilibrată.
Din punct de vedere al nutrienților, cu toții știm că adevăratul câștigător este…broccoli! Spre deosebire de pachetele ieftine de pizza de petrecere, broccoli este o sursă excelentă de antioxidanți, fibre, vitamina C, vitamina K, acid folic și multe alte vitamine și minerale esențiale!
Nu toată lumea își poate permite să facă o alegere sănătoasă
Factori precum costurile, veniturile și disponibilitatea influențează alegerea alimentelor. Chiar și factorii fizici precum timpul și abilitățile de gătit ne pot afecta alegerile (3) ceea ce este de ce mâncărurile instante și fast food sunt extrerm de populare. De ce am găti când putem lua în grabă o masă deja gata de la un restaurant de bugeri, corect? Sau precum exemplul cu pizza pepperoni, putem pune una în cuptorul cu microunde și avem o pizza fierbinte într-un minut!
Dar de ce?
Ei bine, conform unui studiu publicat în Journal of Consumer Researches (4), există o legătură între sănătatea percepută a mâncării și cost. Cercetătorii au făcut o serie de teste care au susținut ‚intuiția sănătos-este-scump’. O descoperire interesantă este atunci când este oferit un buget, participanții au ales opțiunile mai ieftine deși aceste nu erau la fel de sănătoase precum produsele mai scumpe. Așadar, alegerea între o pizza cu mai multe calorii asupra unei jumătăți de kilogram de broccoli sănătos devine o alegere pentru cei preocupați de buget.
Din fericire, alimentația sănătoasă NU trebuie să fie scumpă!
Urmăriți aceste trucuri pentru a economisi în timp ce vă hrăniți atât pe dvs. cât și familia cu mâncăruri sănătoase.
1) Gătiți acasă
Nu numai că vă economisește bani, dar vă ajută să economisiți surplusul de calorii, carbohidrați, zahăr și grăsime (5). Un alt beneficiu al gătitului acasă este că vă puteți pregăti mesele pentru întrega săptămână. Într-adevăr, necesită mai multă muncă – plănuire, gătit, împărțirea meselor, etichetarea recipientelor pentru alimente, etc. – dar partea bună este că veți avea o viață mai ușoară pentru restul săptămânii.
Există o mică curbă de învățare implicată când vine vorba de gătit, dar odată ce prindeți principiile de bază, totul va fi o joacă. Sunt o mulțime de resurse și rețete pe internet (vedeți Intelligent Keto), astfel aveți nevoie numai de timp.
2) Alegeți produse normale în detrimentul celor organice
Există un bun motiv pentru care produsele organice sunt mai scumpe decât cele obișnuite. Acestea nu au pesticide sau chimicale sintetice, ceea ce înseamnă că sunt mai curate și, în general, mai sănătoase decât produsele non-organice. Totuși, când vine vorba de nutriție, NU sunt în mod semnificativ mai nutriționale decât produsele obișnuite (6). Așadar, să nu vă pară rău dacă bugetul dvs. nu vă permite produsele cu o etichetă ‚organică’. Veți economisi bani și veți primi aceleași nutrienți precum din alimentele organice.
3) Faceți cumpărăturile la piață
Cumpărăturile de la piață au foarte multe avantaje. De exemplu, obțineți produse mai gustoase și mai proaspete și susțineți fermierii locali în același timp. Este un drum mai scurt și sunt mai ușor de gestionat spre deosebire de produsele găsite la un supermarket, în special cele importante din străinătate. Adeseori, produsele din sezon sunt mai ieftine la piață.
4) Creați o listă înainte de a merge la cumpărături
Creați o listă de cumpărături – și țineți-vă de ea – aceasta poate face minuni pentru portofelul dvs. Acesta este un moment perfect pentru a avea o viziune fixă pentru a vă ține de lista de cumpărături. În acest fel, evitați să deviați și să vă uitați prin culoare așteptând ca ceva să vă atragă atenția. Acest truc merge foarte bine și cu pregătire mâncărurilor!
5) Cumpărați la vrac și umpleți stocul cu produse congelate
Un congelator este o investiție grozavă. Puteți cumpăra pachete de produse congelate pentru mai multe luni și bucurați-vă de mâncare indiferent de sezon! Cu un congelator bine aprovizionat, aveți acces instant la mâncare sănătoasă, ceea ce înseamnă mai puține călătorii la supermarket. Cumpărând cantități mai mari, vă puteți face și datoria prin ajutarea mediului întrucât vor fi mai puține ambalaje.
6) Cultivați o grădină interioară de ierburi
Cultivarea propriilor plante este o altă idee excelentă pentru a economisi și a mânca sănătos în același timp. Partea bună este că nu aveți nevoie de mult spațiu pentru o grădină interioară. Pur și simplu degajați puțin spațiu pentru a avea lumină naturală. Poate fi un colț sau un pe un blat pe care să puneți ghivecele cu plante. Vă puteți uita peste ghidul nostru despre cum să vă creșteți propria voastră grădină interioară.
Concluzie
Pentru a rezuma această postare despre ‚este mâncarea sănătoasă scumpă’, răspunsul este atât da cât și nu. Da, este mai scumpă decât mâncarea nesănătoasă dintr-un punct de vedere al prețului per calorie. Dar un mare NU în termeni de nutriție și efectele sale generale asupra sănătății.
Referințe
(1) Carlson, Andrea, and Elizabeth Frazao. “Are Healthy Foods Really More Expensive? It Depends on How You Measure the Price.” SSRN Electronic Journal, 2012. Crossref, doi:10.2139/ssrn.2199553.
(2) Rao, Mayuree. “Do Healthier Foods and Diet Patterns Cost More than Less Healthy Options? A Systematic Review and Meta-Analysis.” BMJ Open, 1 Dec. 2013, bmjopen.bmj.com/lookup/doi/10.1136/bmjopen-2013-004277.
(3) “The Factors That Influence Our Food Choices.” EUFIC, 2006, www.eufic.org/en/healthy-living/article/the-determinants-of-food-choice.
(4) Haws, Kelly L., et al. “Healthy Diets Make Empty Wallets: The Healthy = Expensive Intuition.” Journal of Consumer Research, 2017, p. ucw078. Crossref, doi:10.1093/jcr/ucw078.
(5) “Study Suggests Home Cooking Is a Main Ingredient in Healthier Diet.” Center for a Livable Future, 2014, clf.jhsph.edu/about-us/news/news-2014/study-suggests-home-cooking-main-ingredient-healthier-diet.
(6) Database of Abstracts of Reviews of Effects (DARE): Quality-assessed Reviews [Internet]. York (UK): Centre for Reviews and Dissemination (UK); 1995-. Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review. 2012. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK100554/
